Siendo objetivo, este es el mejor flan que comerás en toda tu vida. No te preocupes por la cantidad de huevos que se necesitan, no tendrá sabor a huevo pero sí tendrá la consistencia perfecta. Definitivamente no es saludable pero al menos tiene bastante proteína.
Para 8-10 personas.
Ingredientes
- 14 huevos
- 2 latas de leche condensada
- 2 latas de leche regular (usa las latas vacías de leche condensada)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 9 cucharadas de azucar granulado
- 1 molde de rosca para hornear (ajusta tiempo de horneado si usas otro molde)
- 1 olla grande para meter el molde a baño María
- Papel aluminio
Instrucciones
Pon el azúcar granulado en una sartén a fuego medio, mezclando constantemente hasta que empiece a disolverse. Continúa mezclando sobre fuego bajo hasta que el azúcar esté completamente disuelto pero no quemado. Reparte el caramelo parejo sobre el fondo del molde.
Mezcla los huevos, leche condensada, leche, y extracto de vainilla hasta tener una mezcla homogénea. Reparte de manera pareja en el molde. Tapa bien seguro el molde con el papel aluminio.
Pon a hervir agua en la olla grande y sumerge el molde para el baño María. El flan debería cocerse entre unos 30 o 40 minutos, o hasta que un palillo de madera salga seco después de picar el centro del flan.
Raspa los bordes del molde y voltea sobre un platón para servir. El flan debe enfriarse por completo antes de comer.